锅包茄子的详细做法大全,简单又营养的锅包茄子做法

时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份

用料  

锅包茄子的做法  

1. 茄子削皮后切成条，泡入水中备用。

2. 碗内加入盐、白糖、生抽、白醋、清水搅拌均匀备用。

3. 密封袋内倒入土豆淀粉，倒入捞出后表面湿润的茄子，封口摇匀，使茄子条均匀的包裹上淀粉。

4. 锅内油升至8成热时分批下入茄子炸至金黄色后捞出控油备用。

5. 热油倒出后留少许底油，加入蒜片炒香，倒入料汁炒至起大泡后倒入茄子炒匀，出锅前加入香菜翻炒即可。

小贴士

1.茄子表面带有湿润的水分更易裹上淀粉，包裹住一层淀粉壳，在油炸时也会更加酥脆。
2.糖的用量一定要足，才会带有黏稠度的感觉。
3.糖醋的比列可依据个人口味做出略微调整。

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