牛肉烙饼如何做才美味,怎么做牛肉烙饼简单又好吃
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上次做了红糖烙饼,反响还不错。这次推出的是咸味的牛肉烙饼,我老公觉得这个饼是他目前吃过最好吃最美味的饼类,如果你也是喜欢咸口味的面食,不妨来试试吧!
用料
面皮: | |
普通面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
食用油 | 50克 |
温水 | 250克 |
馅: | |
牛肉 | 200克 |
洋葱 | 160克 |
白芝麻(炒过) | 20克 |
细糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
牛肉烙饼的做法
这是做饼皮的材料,忘记把鸡蛋跟水拍进去了。所有的材料放一起搅拌,记住这次用的是温水,这样揉出的面团更柔软。
这是制作馅的主要材料。
牛肉切成细长条。
然后切丁。
洋葱也切丁。
白芝麻炒香,变成金黄色。
在切好的牛肉丁里放入糖,蚝油,生抽,略腌一下,这是还没放调料的图,放好的忘记拍图了。
锅中倒入少许油,放入腌好的牛肉丁炒熟,再放些老抽上色。
关火后加入洋葱丁跟炒过的白芝麻一起搅拌均匀。
洋葱不用炒,因为它属于易熟物,而且讲究脆脆的口感,所以不需要把它炒熟。
接着来制作饼皮,把所有的材料揉至面团光滑。
不用等发酵,这款点心是你边制作边发酵,其实也就是半发酵的状态。把面团分成大小一样的剂子,我一共分成16等份。
把剂子擀成中间厚四周薄的圆形状。
放入馅料。
就像捏包子一样收口就行。
收口朝下轻轻擀。
再把面饼翻过来,把收口的一面也轻轻擀平,力度一定要轻柔,不要让馅跑出来,那样就会影响卖相了。
擀好的面饼用保鲜袋隔开。放个8分钟就可以煎了。或是将它们冰冻起来,想吃时再煎。
锅中放入少许油,小火慢煎至两面金黄。
煎好装盘。
咬一口,脆脆的,香香的,撕开看一下里面。
为了让大家看得更仔细点,再拍个特写镜头。
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