自制大列巴如何做才美味,怎么做自制大列巴简单又好吃
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第一次吃列巴觉得真好吃,很有嚼劲儿,里面干果很多,吃起来香香的,所以自己尝试下
用料
高筋面粉 | 700克 |
鸡蛋 | 4个(3个和面里) |
牛奶 | 175克 |
黄油 | 50克 |
棉白糖 | 150克 |
盐 | 8克 |
酵母粉 | 10克 |
干果 | 适量 |
自制大列巴的做法
高筋面粉、白糖、酵母、牛奶、盐、三个鸡蛋一起放入和面机内,这面团偏硬,和着挺费劲。
到这个状态是放入黄油继续和
黄油全部融合,成光滑面团,盖盖子和包保鲜膜发酵两倍大,我是晚上活的面,所以就发了一晚上,第二天早晨继续操作。
也可以放入烤箱内,35℃加热发酵,里面放碗热水。两倍大的面团排气
分成两个均匀的面团,我这一个大概600g左右。(最后烤时候坯子有点大了,分3份合适)
将面团擀成这么大的长方形,因为面团较硬,擀着很费劲,但这种成品口感更好,是瓷实的口感。个人喜欢瓷实点有嚼劲的。
铺上喜欢吃的干果,沿一边卷起来,卷的时候进来紧点
有点丑,凑合看吧,哈哈哈
烤箱内放热水,烤箱35℃继续发酵40分钟发酵完取出,切花刀,刷一层蛋液
烤箱要预热。170℃
先170℃ 烤15分钟,观察表面变色了盖上锡纸,继续烤。继续再烤30分钟基本就熟了,根据上色情况,烤箱情况可以适当调整时间,我家烤箱较小,受热不太均匀,多烤了事多分钟感觉挺有食欲
尝一口 满满的香味
得到了亲爱的认可,哈哈哈
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