- 消耗淡奶油,今天做了淡奶油面包和冰淇淋。用料汤种高筋面粉15克牛奶75克面包面团高筋面粉255克低筋面粉30克酵母4克白砂糖30克盐2克鲜奶油75克蛋50克无盐奶油10克汤种淡奶油面包的做法首先做汤种,水波炉65℃,出炉搅匀,盖保鲜膜晾凉。所有面团材料混和厨师机打到扩展阶段,面团...
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- 用料牛奶100克鸡蛋1个淡奶油30克白糖50克酵母5克高筋面粉290克盐4克黄油30克淡奶油面包的做法先1-6步按顺序放,然后放盐,(盐放在面粉上),开始用面包机和面和面10分钟开始放黄油,因为面包机和面太慢,我就用手和面,揉出手套膜和好面醒10分钟,分为9个小挤子,放进烤盘发酵夏天常温发酵...
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- 每次开一升装淡奶油都让人非常头疼,各种办法几天要用完,这款面包真的极度好感,简单的配料,大量的消耗淡奶油。记录下省的忘记了。我本意是记录下方便自己以后使用,没想到有厨友使用,怕误导大家,把食谱改了又改,写的尽量详细,还有不详尽的地方欢迎交流。70g左右一个共8个,34L烤箱刚...
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- 吐司煎香夹上芝士片,火腿,油煎蛋,挤点番茄酱就是简单快手的美味早餐!汤种加波兰种增加面包的保湿锁水性,延缓老化。看似耗时,实则懒人做法。提前一天做好汤种,波兰种,搅拌搅拌就可以,不需要和面,第二天加入主面团一次发酵非常简单。可用纯牛奶代替淡奶油。用料汤种高筋面粉40克水17...
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- 用料中种材料:高筋面粉175克水110克酵母2.5克主面团:高筋面粉50克低粉25克奶粉6克糖10克盐3克蜂蜜20克淡奶油75克黄油8克馅料:熟紫糯米240克奶酪100克自制蓝莓果酱(带颗粒)30克淡奶油紫米果酱奶酪软面包(中种)的做法中种材料混合搅拌至厚膜,室温30-60分钟,冰箱冷藏12小时以上3倍大...
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- 哈斯面包是软式法国面包的一种,因为用牛奶代替全部的水,又适量添加了糖和奶油,所以吃起来柔软中带有嚼劲,口感绵密。用料普通面粉500克牛奶(淡奶油)260克糖90克可可粉30克黄油40克盐5克酵母5克以上为主面团(略干,后期加了一颗鸡蛋)波兰种:面粉100克水100克酵母2克可可牛奶哈斯面包(...
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- 喜欢的面包,做了很多次,也参考别的大神的方子,最后完善成适合自己口感的方子用料汤种:水110克,酵母6克面粉20克主面团:面粉420克牛奶100克淡奶油60克糖45克盐4克紫米适量黄油30克全蛋30克汤种淡奶油小餐包的做法在沙锅中倒入汤种部分,煮至65度,晾凉备用主面团除黄油外所有材料放...
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- 为了消耗烫种和淡奶油,于是有了这款超软超萌的面包卷,奶香味道十足!而且非常的好做,从准备用料到出炉全程约3个小时,前提是烫种已经制作好,加了烫种的面包和吐司真的是超软超软的!烫种制作用料高筋面粉400克奶粉20克细砂糖30克耐高糖干酵母5克烫种150克淡奶油100克冰牛奶50克炼...
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- 用料高筋面粉320-350克盐3克牛奶60g奶油140克酵母5克糖50克鸡蛋1个淡奶油面包条的做法哈哈加油成功开吃小贴士1.奶油,牛奶,鸡蛋,糖,搅匀;2.加盐搅匀,加面粉,用筷子搅拌成絮状3.入厨师机,低速2档,2分钟成团;4.中速3档,3分钟5.高速4档,每4分钟检查面团、能轻松扯出薄膜即可。大约3个4分...
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- 是借用了别人的方子,减少了分量,方便一家三口早餐。用料高筋面粉210克牛奶135克酵母3克以上是中种用料,下面是面包余下用料高筋面粉40克全麦粉60克糖45克盐3.6克鸡蛋34克淡奶油60克奶粉15克黄油10克淡奶油肉松面包(中种法)的做法先混合中种面团的物料。把酵母粉放入牛奶中搅拌...
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- 记录自己的操作配方兼流程。用料高筋面粉300克低筋面粉(也可以全部用高筋面粉)120克酵母4克细砂糖70克盐5克鸡蛋1个淡奶油120克牛奶120克黄油35克表面装饰蛋液淡奶油软面包的做法除了黄油和表面装饰的之外!全部放在一起,揉至扩展状态。加入黄油揉至黄油充分吸收!揉出手膜更加...
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- 自己计算试验写出来的方子,记录自用,此方可做8个50克的面包用料波兰种高筋面粉60克牛奶67克酵母2克主面团高筋面粉140克牛奶23克淡奶油50克全蛋液25克蜂蜜10克糖25克奶粉12克酵母1克黄油8克波兰种淡奶油软甜面包的做法先做波兰种,牛奶放置常温,加入酵母稍微搅拌均匀,加入高筋...
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- 做的排包,也是两个吐司的量鸡蛋不要用太大的用料中种面团高筋面粉500克牛奶270克糖20克干酵母3克鸡蛋1个主面团黄油30克糖70克盐6克干酵母3克奶粉30克鸡蛋1个(留一些刷表面)100%中种拉丝面包无淡奶油版的做法中种材料混合,比较干,不用非得成团,差不多就行(●°u°●) 」放冰...
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- 最近和淡奶油扛上了。用料汤种15克高筋粉➕85克牛奶高筋粉(主面团)300克淡奶油100克汤种全部约92克水(可换牛奶70克)65克(酌情增减)细砂糖40克盐3克奶粉15克橄榄油(可换黄油30克)23克干酵母3克蔓越梅干60克淡奶油蔓越梅6股辫子包~汤种的做法首先制作汤种,汤种材料搅拌均匀,小火一边...
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- 给孩子带去学校做早餐,用中种法,比较软,做蛋糕剩下的淡奶油正好用上用料中种高筋面粉(山茶花)200克酵母2克水110克左右主面团高粉80克蜂蜜20克糖22克左右盐1克奶粉15克淡奶油50克黄油15克蜂蜜淡奶油吐司面包(中种法)的做法把发了一个晚上的中种跟主面团一起和面,醒半小时后拿出来...
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- 这款中种吐司面包是经历数次的烘烤经验总结出来的,在下厨房学了几位老师的配方,根据个人口味再稍加调整,奶香浓郁拉丝效果好。上图是用同样的配方加盖子烤出来的颜色,颜值超赞!用料中种材料:高筋面粉360克牛奶220克酵母粉6克主面团材料:高筋面粉180克淡奶油70克奶粉30克白糖80克...
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- 一次发酵的淡奶油蜂蜜小面包用的是我们群里上次团购的蜂蜜65度汤种,一次发酵,依旧是柔软的妹纸。用风炉同时烤三盘,家用烤箱的请一次烤一盘。做一盘的就做配方中量的1/3即可。用料汤种材料:高筋面粉60克水300克主面团材料:高筋面粉855克低筋面粉230克汤种340克蜂蜜120克全蛋液...
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- 方子改自哈奇0328的蓝莓乳酪面包,充满奶香味的面包裹在香浓柔滑的乳酪蛋糕里,配上酸甜的黑布林果酱,撒上诱人的香酥粒,根本没法抵挡有木有?ps,模具是22.5*22.5cm的不沾方模。用料高粉(汤种)20克水100克惠宜高筋粉250克细砂糖30克盐2.5克淡奶油90克汤种全部约105克水30克(酌情增减)...
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- 自从迷上了汤种和淡奶油的组合,做了好多尝试,尤其这款咖啡餐包,风味十足。我用18cm*18cm的方烤盘。前三步骤图偷懒用了土司的。用料汤种面团高筋面粉20g清水80g主面团高筋面粉240g全麦粉20g淡奶油100g全蛋液48g速溶纯咖啡粉4g糖50g盐4g耐高糖酵母5g装饰全蛋液刷面烤熟花生碎...
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- 用料波兰酵种高粉(这次用的中粉)50克水50克酵母1克主面团高粉200淡奶油105糖45鸡蛋(小)盐3(最后放)酵母2波兰种麻薯面包(淡奶油)的做法制作波兰种:水+酵母化开,再加入高粉拌匀,酵头发酵只看状态不看时间,发至涨发有许多泡泡的状态。将发酵好的波兰酵头与主面团除盐以外的所有材料混合...
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- •这是做奶油蛋糕剩了一大堆奶油的产物•第一个自创的面包菜谱😃•因为加了大量淡奶油,所以整形的时候表面可能会有点油,我是全程用厨房纸巾擦了无数遍台面,放在面团表面吸了无数次油。但是成品吃起来并不会很油腻。•如果觉得油太多了可以把奶油打发到油水分离,然后加入全部...
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- 家里开了一瓶1升的淡奶油,开封后最好一个星期内用完,为了消耗完毕,特意做了这款淡奶油中种老式面包,没想到特别柔软好吃。用料中种材料:高筋面粉200克低筋面粉100克酵母6克淡奶油100克牛奶120克细砂糖30克主面团:高筋面粉250克低筋面粉50克细砂糖30克牛奶80克淡奶油100克鸡蛋1...
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- 做完蛋糕剩了好多奶油,做点面包再好不过啦!如果使用干酵母,替换成三分之一用量即可。中种更绵软,全部奶油做的,超好吃!奶油量足够,所以不需要放黄油了。用料中种部分:高筋面包粉210克动物奶油140克细砂糖8克鲜酵母9克主面团部分:高筋面包粉80克奶粉15克动物奶油40-50克鲜酵母3克细...
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- 用料烫种:高筋面粉30g烫种:沸水85g主面团:高筋面粉280g淡奶油100g细砂糖30g盐3g酵母2g芋泥适量淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法准备烫种30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉,放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用面团材料中所有食材(包括做好的...
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- 这个配方是改自乖乖和臭臭的妈的淡奶油老面包配方,想吃咸口的面包,所以调整了糖和盐的量,用全麦粉替换了部分高筋粉,包进了肉松和沙拉酱,成品非常好吃。谢谢二狗妈妈哦~用料中种面团高筋面粉200克低筋面粉100克酵母6克淡奶油100克牛奶120克主面团高筋面粉150克全麦面粉100克低...
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