抗饿大列巴如何做才美味,怎么做抗饿大列巴简单又好吃
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这款大列巴真的很实,很抗饿,吃惯了松软的面包换换这种紧实的口味的面包感觉也挺好吃的,关键到了夏天感觉这款水份少的面包要比松软的面包放的久一点……做起来时间比吐司面包的时间少
用料
高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 130克 |
大鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
酵母 | 7克 |
黄油 | 38克 |
四色葡萄干 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
生核桃仁 | 适量 |
抗饿大列巴的做法
将黄油之外的所有材料放面包机里和面,12分钟加入软化的黄油继续和面差不多15分钟,然后拿出手揉到基本光滑(这款面团偏干,揉起来比较费劲)
放入水预热好的蒸锅里发酵至两倍大,(水温不超过30度)大概40分钟左右
将发好的面团稍微排气一分二,分别擀成长方形(有点点费力,因为面团比做其他面包干)均匀铺上葡萄干,蔓越莓干和核桃仁
慢慢卷起,底部压压防止开裂
在表面撒上干粉,放入烤箱进行二次发酵,35度40分钟
将发好的面团表面用锋利的刀划开
预热烤箱上下管170度,烤40分钟(30分钟时盖下锡纸,防止颜色过深)
做好了,吃多少切多少,口感很香有嚼劲
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