大列巴麵包如何做才美味,怎么做大列巴麵包简单又好吃
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最近迷上了做各種各樣的麵包、大列巴這款麵包混合了各種堅果、核桃、葡萄乾、蔓越梅、腰果等⋯很多特有的香甜,簡直是美味又營養、吃過都會念念不忘、味道一定不比外面買的差哦!喜歡的朋友動手做起來吧✌️
用料
高筋麵粉 | 500克 |
牛奶 | 200克 |
雞蛋 | 1個約50克 |
糖 | 50克 |
鹽 | 4克 |
黃油 | 50克 |
酵母 | 5克 |
葡萄乾 | 适量 |
各种堅果 | 适量 |
大列巴麵包的做法
將牛奶雞蛋糖和酵母放入主鍋、以1分速度2混合
已經混合的狀態
加入高筋麵粉和鹽
3分鐘揉面
然後再加入黃油
3分鐘揉面
拿出面團滾圓用保鮮膜蓋住,放在溫暖的地方發酵至兩倍大(約1小時)
第七步忘記拍照了,拿出發酵好的面團,分割3到4份,(根據自家的烤箱大小)滾圓鬆弛10分鐘。 第八步:擀成長方形鋪上果仁果乾、從一側捲起、收囗一定要挰緊、放到溫暖的地方二次發酵
烤箱預熱、刷上蛋液、170度烤25分鐘。
烤好了,色香味俱全,顏色非常漂亮。
小贴士
二次發酵不可以發酵時間太長,發酵時間過長、果乾和麵包中間有縫隙,而且麵包會過於鬆軟、就不是列巴的口感了
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