無骨鳳爪如何做才美味,怎么做無骨鳳爪简单又好吃
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香港的凍肉舖疫情下凍肉市場興旺,凍肉舖如雨後春筍般在本地冒出,品種豐富,來自世界各地,一次小女同我在北角凍肉舖看到來自美國的無骨鳳爪,約4-5斤才100多元,雪白雪白的,講真我不敢買,小女由小至大都愛吃鳳爪,吿她媽媽自己來做無骨的,經幾次練手很熟練了😀😀
自己脱骨,吃得安心,味道一級棒🥳
連骨都不浪費,煲出味下碗麵😋😋
用料
鸡爪 | 30只 |
檸檬 | 1-2個 |
紫洋蔥 | 1-2個 |
香蔥 | 8根 |
芫荽 | 5颗 |
薑 | 適量 |
蒜 | 1.5個 |
無骨鳳爪的做法
準備配料
煮一鍋開水放入薑、蔥、花椒粒
沖洗乾淨雞爪,放入鍋中煮滾後開中小火約18分鐘
立即出锅过冷水➕冰块,夏天不够冻入冷冻20分钟后取出;
脱骨一;
脱骨二;
全部脱骨完成放入已调好料的大兜中(老抽少少、生抽、加拿大枫糖少少、盐、白醋、镇江陈醋、麻辣油、青柚子胡椒、麻油)拌匀,冷藏3小时以上口感好些!
加拿大枫糖及青柚子胡椒
好吃😋
鸡骨不浪费,煲20-30分钟出味过滤去渣,来碗鱼肉丸面,一级棒😋😋
鸡骨一次用不完,装好冷冻下次用😊😊
小贴士
做多几次,脱骨神速的啦!
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