干烧翅尖如何做才美味,怎么做干烧翅尖简单又好吃
- 菜谱
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鸡翅尖很容易熟,而且比较容易入味,做起来省时也是一道非常好吃的下酒菜;
用料
鸡翅尖 | 250克 |
酱油 | 30ml |
葱 | 3段 |
姜 | 4片 |
干辣椒 | 8个 |
花椒 | 15粒 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 30ml |
辣椒面 | 5克 |
花椒面 | 3克 |
干烧翅尖的做法
鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味,然后将其捞出不用,放入干辣椒、葱、姜炒出香味
放入鸡翅,继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生
在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖,一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水,加盖用中到大火焖到水分收干,最后可以根据自己口味调入盐,撒上适量辣椒面、花椒面即可
小贴士
花椒炸的时间过长不仅会变黑,还会有点苦影响口感,所以最好在炒出香味后捞出,花椒香味已经留在油里了,非常香。如果不能吃太辣的话,减少一些干辣椒,或者最后不放辣椒面就行了,但是别一个也不放哈,干辣椒可以去除腥味
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