广式腊味糯米虾做法烹饪大全 地道广式腊味糯米虾如何做

选自ICS《洋厨房》

用料  

广式腊味糯米虾的做法  

1. （泰国糯米和黑米比例2:1）分别用开水泡糯米和黑米两小时，分别蒸熟（粒粒分明）

2. 小杆芹菜（水芹）、焯熟的冬笋、泡发香菇、腊肉、腊肠分别切丁

3. 开小火，➕一铁勺橄榄油，加入腊肉腊肠炒香，➕香菇丁，笋丁炒香，➕芹菜丁炒熟，放凉加入糯米和黑米拌匀待用

4. 基围虾去头留尾，➕盐、料酒，腌制一下，滑油，装盘

5. 把虾插入混合米中上锅蒸5分钟即可