鲜美多汁的豆鼓蒸排骨食谱大全及做法,烹饪好吃的鲜美多汁的豆鼓蒸排骨方法
- 菜谱
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很喜欢这道广式菜,也是每次去茶餐厅必点的。都说好吃😋的人会吃也会做,这话不假,做过几次后也掌握了这道菜的精髓,按我这个方子做简单美味,排骨嫩滑入味,一次做上一大盆,放开了吃,这才过瘾,食材很重要,一定要选新鲜的小直排。
用料
小直排 | 1000克 |
玉米淀粉 | 30克 |
豆鼓 | 30克 |
蚝油 | 2勺 |
鲍鱼汁 | 1勺 |
味极鲜 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 少许 |
大蒜头 | 3粒 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 少许 |
鲜美多汁的豆鼓蒸排骨的做法
排骨清洗干净后,冷水浸泡半个小时去血水。
排骨沥干水分,加入玉米淀粉,2勺蚝油1勺鲍鱼汁,黑胡椒粉,料酒适量,味极鲜适量,少许白糖用手抓拌均匀,放冰箱腌制2个小时入味。
豆鼓浸泡半个小时后撒入排骨中,最上面铺上蒜粒和姜片,开水大火上锅蒸,20分钟后转中小火1个小时,蒸好后撒上葱花。
软烂入味,十分鲜美,排骨中还有浓郁的汤汁,我一口气可以吃上7,8块停不下来,吃腻了糖醋排骨时可以做这个换换口味。
小贴士
这道菜带一点点甜味,加上豆鼓本身有咸味,所以不要在放盐调味了。
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