豆腐花般的温泉蛋做法烹饪大全 地道豆腐花般的温泉蛋如何做

用料  

豆腐花般的温泉蛋的做法  

1. 用温度计量，烧72度的水

2. 把水放在保温强的水壶中，最好半小时水温温差不会超过10度。我用的是象印的保温壶

3. 蛋是常温下需要闷25分钟，如果冰过的需要恢复常温。一次建议多做点，可以放冰箱冷藏2天内食用都可。

4. 时间到后拿出来马上放进冷水降温到常温，即可配薄盐生抽食用。注意蛋要用无菌蛋下面附上我在日本箱根吃到的真正的温泉蛋图给大家参照

小贴士

好的温泉蛋状态是尽量不粘壳，有部分豆腐花的状态会有点散开