100%自家制汉堡薯条餐，健康又卫生食谱大全及做法，烹饪好吃的100%自家制汉堡薯条餐，健康又卫生方法

菜谱
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美式快餐都是垃圾食品？

❌❌❌NO NO NO‼️‼️‼️

所有食材自己动手做，快餐也是可以又健康又卫生的！按照我家只懂吃的那位说的，这还去个毛线麦当劳肯德基汉堡王？🤭

⚠️注意：难度系数⭐️只是汉堡薯条餐这个烘培产品里各单元做法的相对排名，并非所有烘培产品的排名，别误会了哈

另，第一次发食谱，希望大家喜欢给我点个赞，给我这个新人一点点信心。有意见建议也请随意提，在这里先多谢各位！

用料

一步一个单元
具体请看每一步

100%自家制汉堡薯条餐，健康又卫生的做法

1⃣️汉堡面包胚（⭐️⭐️⭐⭐⭐️️）

以下两段形式化的可以不看，因为写了等于没写但我就是想写╮(╯▽╰)╭

→材料：高筋粉、糖、奶粉、鸡蛋、酵母、牛奶（可用水替代）、盐、黄油、白芝麻

→做法：按照面包做法完成后水平横向对半切开备用。

👌🏻👌🏻👌🏻好了，从这里开始看↓

面包胚做法其实比较繁琐复杂，这里不多叙述不然要写作文了，加上下厨房真的已经有很多写的很好的方子了，我自己写并不会比他们写得更好更全面，因为我也还在练习中。

下面我推荐一个我做过这么多方子里面成品最好看、操作最顺畅、成功率也最高的食谱，不过只是对于我来说，恳请大家手下留情，我相信最适合每人的方子一定各不相同……

有点东西还是要提醒一下，不要嫌我啰嗦：注意面筋需达到完全阶段即手套膜状态才可发酵和烘烤哦。发酵也需要留意所处的环境，根据温度和湿度调整发酵时间；至于烤箱脾气各有不同，自己烤箱自己熟悉自己拿捏。

PS. 实在觉得手残做不了那就买现成的汉堡面包胚吧，真的没问题的😂做面包是需要无数次练习才能做好的，真的不用太在意，我做了几十次才慢慢有感觉，而且其实也没有做得多好。
2⃣️肉饼（⭐️⭐️️）

→材料：任意部位牛肉、鸡胸肉，一个汉堡大概用150克肉，做多少个汉堡用多少

→去腥：料酒

→调味：少许油、生抽、蚝油、多一点黑胡椒粉（我自己口味一般加了蚝油就不加盐了，大家尽量按自己喜好调味，跟你平时在家做肉饼一样的）

→成型用粉：水磨粘米粉

→做法：按照肉饼做法，先加料酒去腥30分钟左右，然后剁碎或绞碎，加入调味料和粘米粉搅拌均匀。粘米粉没有认真称，因为我是边搅边加的，搅至有粘性我就停止了，大家可以像我一样，用手抓一下来判断。最后用手取出肉团滚圆压饼。

牛肉饼采用平底锅小火无油煎制约10分钟，因为牛肉在煎的时候会自己出很多油。鸡肉饼则裹上面包糠下油170-180°C炸4-5分钟。

两个肉饼最好沥一下油，放吸油纸和厨房纸上也行

PS. 鸡胸肉也可以不剁碎，看自己喜欢什么口感，但牛肉一定要剁碎，不然一口咬不下来，很影响吃的时候那种大快朵颐感，懒就买牛肉馅呗
3⃣️组合汉堡的其他所需食材（⭐️）

→材料：鸡蛋一只、番茄一片、生菜一片对折、芝士一片（喜欢青瓜洋葱就煎一下加上吧，我不喜欢就没加。蔬菜没有硬性规定，喜欢吃什么就加什么）

→做法：煎一个半熟鸡蛋，最好用那种圆形模具煎，比较好看，我做的时候模具找不到了，煎出来放上去七歪八倒好难看哈哈哈。

其他材料洗净，按照面包胚底、肉、芝士片、煎蛋、肉（如果做的是双层）、生菜、番茄片、面包胚芝麻面的顺序从下而上叠放，每层之间可以加点千岛酱、黑椒酱、黄芥酱压实。这个叠法只是参考，喜欢怎么叠随意发挥哈。

最后插竹签固定送进微波炉叮30s-1min，让芝士片融得更彻底，同时面包胚也会更松软。

哦，万一不喜欢太融的芝士，可以趁肉出锅的时候马上放上去，肉的热量会让芝士片融一点又不至于变流体状。
4⃣️ 薯条（⭐️⭐️）

→材料：土豆一个500克，或同等重量多个也可，这是两人份的，独食请减半（但我建议找个人跟你一起吃，分享双份快乐）

→做法：土豆去皮切条，入水煮沸5-6分钟捞出沥干，可用厨房纸辅助吸水。切记不要煮软了，不然炸的时候没法成型！

加少量盐、黑胡椒粉、少量辣椒粉（不喜欢可不加）、生粉，拌匀后下油180-190°C炸至表面硬化捞出沥油，放凉后复炸至表面金黄，沥一下油即可铺油纸上碟，挤番茄酱吃了！

重点！
一定要复炸！
一定要复炸！
一定要复炸！
重要的事情说三遍。
5⃣️这步是搞笑的

之前在微信发食谱，有几个逗比损友问我可乐怎么做😂哈哈哈哈哈xswl

买一瓶可乐，加冰，开吃吧！
大口咬，大口吃！满足！肥宅快乐从此登上人生巅峰