私房提拉米苏做法烹饪大全 地道私房提拉米苏如何做

女友每隔几周都会撒娇想吃我做的提拉米苏，这是我们自己喜欢的味道，减糖，酒味咖啡味重一点，也不放吉利丁，整体吃起来一点都不腻。操作起来也很简单。每次做都是自己凭手感，所以在用料里就不写分量了，具体看步骤。出品味道偶有起伏，但基本上质量还算稳定。分量具体还是依据大家个人口味调整。至于做法，无非就是打打打，过程并不正宗专业，但我们喜欢吃就好了呀～

用料  

私房提拉米苏的做法  

1. 淡奶油加一小勺白糖，打八分发，放冰箱备用。

2. 三个蛋黄，大概三瓶盖的朗姆酒，两大勺马斯卡彭奶酪，两大勺奶油奶酪，两小勺糖，四五滴香草精，四五滴柠檬汁，一小撮盐，简单搅搅匀后也打发混合。

3. 大概这样。

4. 然后把冰箱里打发的淡奶油倒进去，继续打匀，微微发就可以了。然后还是进冰箱备用。

5. 三小勺速溶咖啡粉加热水调成比一般意式浓缩咖啡稍稍浓一点点的咖啡液，降温后加入大概也是三瓶盖的朗姆酒。

6. 然后就可以组装了。

7. 奶油酱打底，手指饼干迅速蘸一圈咖啡液摆上。

8. 叠两层手指饼干后再抹匀表面。盖上盖子进冰箱冷藏至少四小时。

9. 做完的边角料剩料可以随意均匀先爽一波～

10. 吃之前拿出撒上可可粉。

11. 嗒哒～

小贴士

1、口味的方面真的要按个人口味微调。
2、我不爱加吉利丁是因为冷冷热热的稍稍一操作不小心之后成品的奶油就会有点吉利丁溶解不完全的颗粒感。
3、最开始的淡奶油不要一次性打全发，因为后面还会混合再打，一开始打全发后来再打就很容易打过头分离了。
4、柠檬汁去腥解腻，但千万不要多，柠檬汁多了奶油和奶酪里容易分离乳清。
5、加一小撮盐是个人喜好，最后吃不吃盐味的。
6、蛋黄方面能用无菌蛋尽量用无菌蛋，没有无菌蛋又实在是怕沙门氏菌的话，可以把步骤2、3的碗坐热水打发。
7、做出来的朗姆奶油比较软，一般我们就直接在容器里吃了，不舀出来，非要舀出来的话会不太成型很丑。
8、放冰箱至少4小时，最好隔夜，味道更融合。