香酥可口的回味鲅鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的香酥可口的回味鲅鱼方法

小时候过年，妈妈总要炸上一盆五香鲅鱼段、一盆甜酥肉、一盆萝卜丸子、一盆鸡蛋麻花……22岁那年，妈妈去世了，熟悉又亲切的美食成了记忆中渴望不可及的味道，移居美国后常常会给孩子们回忆过去，春节的妈妈手艺自然不能缺席！想着想着就开始吞咽口水了，给远在故乡的爸爸发信息求配方，得到回复后迫不及待地尝试起来，未免失传，果断决定在下厨房平台发布，希望子子孙孙都能在春节的厨房里找到我儿时的那种幸福的味道。

用料  

香酥可口的回味鲅鱼的做法  

1. 四条鲅鱼洗净，去头尾鱼鳍，先不剖腹，横切2cm左右厚片。

2. 用筷子捅出鱼腹中的内脏，洗干净后控干。

3. 控干水分

4. 所有调味料加入一个蛋清混合搅拌均匀后倒入鲅鱼腌制

5. 蛋清腌制可以让调味料更好的固定在鱼肉周围。

6. 腌制一至二小时，中间可以翻动一次，确保腌制均匀充分。

7. 油温七成左右入锅炸至两面金黄色，盛出。