鲍鱼炆鸡如何做才美味,怎么做鲍鱼炆鸡简单又好吃
- 菜谱
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因为疫情要宅家的日子,只能多折腾来打发。这个菜主要是处理鲍鱼的时间比较长,其它都挺简单的。
用料
鲍鱼 | 10只 |
鸡 | 1只 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
葱段 | 少许 |
花生油、豉油、蚝油、盐、糖、生粉、胡椒粉 | 各适量 |
鲍鱼炆鸡的做法
1.干鲍先用水泡三天,要换水三四次的(鲜鲍处理干净就可以了),背面切几下花刀。 2.加少许油落锅,放入鲍鱼翻炒几下,加豉油、蚝油、姜、蒜再翻炒几下,加水加盖烧开后转小火炆煮,干鲍要炆三个小时以上,鲜鲍炆半小时即可,期间注意中途是否要加水,不要烧干。
3.鸡斩件后加豉油、酒、盐、胡椒粉、生粉、蚝油、糖少少拌匀,再加油拌匀腌制10分钟。
4.鲍鱼炆好后开大火加入腌好的鸡块翻炒,加入一碗水炆煮,中途翻炒几次,收汁后加入葱段即可。
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