木瓜花生鸡爪汤,45分钟铸铁锅版,材料只需三样的省时简单老火汤「北鼎珐琅锅菜谱」食谱大全及做法,烹饪好吃的木瓜花生鸡爪汤,45分钟铸铁锅版,材料只需三样的省时简单老火汤「北鼎珐琅锅菜谱」方法
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以前绝对没想过用珐琅锅来煲汤
一直家里都坚持用着砂煲
没想到这次一试吓一跳!
效果很好,45分钟就能有砂锅2小时的感觉
绝对够火候!
用料
木瓜 | 1个 |
花生米 | 1把 |
新鲜鸡爪 | 5只 |
盐 | 适量 |
木瓜花生鸡爪汤,45分钟铸铁锅版,材料只需三样的省时简单老火汤【北鼎珐琅锅菜谱】的做法
花生米洗干净泡水备用,鸡爪洗干净之后剪掉指甲,木瓜削皮切大块
在锅里放入1200ml左右的水,加入鸡爪和花生米,盖上重重的锅盖,开大火煮开,然后转中火煮15分钟
十五分钟后加入木瓜,盖好盖子,继续中火煮三十分钟。
一共四十五分钟,鸡爪爪已经酥软了~
汤里面的脂肪也乳化了~
关火后再按口味放入适量的盐调味(盐要少放,喝汤容易摄入过多盐,但完全不放又不能凸显汤的鲜甜)
小贴士
1.如果用冷冻鸡爪,就最好加点姜片除腥~
2.木瓜用青木瓜或者熟木瓜都可以~个人觉得熟木瓜的汤会比较甜~
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