酱油开背虾,吃虾不用去虾壳,酥脆的虾壳吃起来也很美味食谱大全及做法,烹饪好吃的酱油开背虾,吃虾不用去虾壳,酥脆的虾壳吃起来也很美味方法
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鲜活乱跳的沙虾,用来白灼,那是原汁原味的鲜美,但对于懒人来说有一点不美,那就是吃虾需要去壳。
今天,推荐一个吃虾不用去虾壳,带着虾壳一起吃的酱油开背虾,酥脆的虾壳吃起来一点都不比鲜美紧致的虾肉逊色。、、、、、、
用料
沙虾 | 500g |
盐 | 5g |
料酒 | 1汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
蒜头 | 5瓣 |
辣椒 | 1个 |
玉米油 | 50ml |
酱油开背虾,吃虾不用去虾壳,酥脆的虾壳吃起来也很美味的做法
挑选手指大小的沙虾,最好都是鲜活的。
将虾头取出,用剪刀将虾背剪开,并用牙签挑去虾肠。
处理好的虾洗净,加入盐与料酒抓匀,静置15分钟,将虾再次用清水冲洗干净,沥干水分,用厨房纸充分吸干水分待用。
蒜头去皮切碎,处理成蒜蓉;辣椒洗净,切成辣椒圈。
热油,下处理好的虾。
用中火将虾煸炒至虾壳酥脆,盛出待用。
锅中留一点底油,下蒜蓉与辣椒圈,小火炒出香味。
下虾与酱油。
将酱油与虾,还有其他配料翻炒均匀,熄火即可食用。
小贴士
其他虾也可以,但虾肉吃起来就没有那么鲜美紧致。
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