新疆牛肉炒米粉做法烹饪大全 地道新疆牛肉炒米粉如何做
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对于新疆的丫头子来说,没有什么事是一碗炒米粉解决不了的,如果有,那就吃吭两碗。
用料
牛肉 | 500克 |
米粉 | 适量 |
大芹菜 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
西红柿🍅 | 2个 |
花椒面 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
味极鲜 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
新疆牛肉炒米粉的做法
1:米粉提前用冷水泡起来。(因为米粉不太好熟,所以最好提前泡,建议泡半天就OK)
6:锅中烧水,水开后放入冷水泡好的米粉,转小火煮15分钟后捞出放入冷水中浸泡备用。
3:准备食材:葱姜蒜、芹菜(放入适量酸菜、油白菜等,味道也会很赞哦)🍅切成小块备用。牛肉(鸡肉)切片加入适量花椒面、姜末、料酒、味极鲜腌制20分钟去腥。郫县豆瓣酱、甜面酱对半,外加一点蚝油混合搅拌均匀备用。
4:锅中倒入少许油烧开,放入一点葱姜蒜花椒面八角爆香,放入牛肉大火翻炒均匀捞出备用。(牛肉不要炒太长时间,时间久了太老。)
5:锅中放少许油,倒入剩下的葱姜蒜爆香,放入调好的酱汁翻炒出红油,倒入西红柿🍅块,牛肉翻炒至西红柿块融化。
6:待西红柿🍅融化后,倒入芹菜丁翻炒后放少许白砂糖、鸡精进去翻炒均匀。
7:最后放入事先煮好的米粉,适量味极鲜大火翻炒4-8分钟后关火就可以吃啦。
小贴士
郫县豆瓣酱不要放太多,容易咸,酱汁的用量一定要注意哦。
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