「转载」自制的酸梅汤食谱大全及做法,烹饪好吃的「转载」自制的酸梅汤方法
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用料
乌梅50g | |
山楂70g | |
乌枣50g | |
甘草4g | |
陈皮10g | |
干桂花、冰糖适量 |
【转载】自制的酸梅汤的做法
原料同仁堂都有,干桂花从茶叶店买的!
、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后,放入1200毫升左右的清水,浸泡一刻钟。第一遍熬制:浸泡好的材料倒入砂锅中(我用的砂锅),放在火上大火烧开,水烧开后改小火熬煮半小时,第一遍熬好后,将汤倒出来,所有原料保留在锅中。第二遍熬制:在锅中重新加入清水,重复第一遍熬制的方法,同样加入1200毫升左右的清水,小火熬制半小时将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。
然后放冰糖和干桂花,等冰糖融化后关火即可!
小贴士
原料:乌梅,山楂,陈皮,麦冬,甘草。我都是在同仁堂零称的
注意,乌梅、山楂都比较沉,用量也相对大,所以买的时候这5样东西不能买相同份量,我一般是乌梅、山楂各半斤,其余几样各2两,共计39元。
我一般乌梅13、4颗,山楂20来颗,其余3样捏一撮就行,多了味道比较怪。
熬制:方法和煎药一样,我连锅都选用了药罐。先拿水泡半个小时左右(我常是上午泡下午才煮),上面那个用量我加了1500ml水。煮的时候先大火烧开再小火咕嘟,30分钟后倒出汤来,底料再加半量的水煮15分钟,完了两次的汤混匀加冰糖即可。 热着喝很酸,凉了就好喝了。
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