薄皮大馅饼如何做才美味,怎么做薄皮大馅饼简单又好吃
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用料
面团 | |
面粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
油 | 适量 |
肉馅 | |
猪肉馅 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
西葫芦 | 1个 |
香油 | 适量 |
花椒水 | 适量 |
素馅 | |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 适量 |
葱末 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
油 | 适量 |
薄皮大馅饼的做法
面粉加温水活成面团,加适量食用油再活几下,盖上盖子,放在一旁醒下面。(刚活好不光滑没关系,醒会儿再活几下,就很光滑了。)
面团分成等量大小。
擀成薄的面皮,将馅放上。
收口,提起,将多余捏起的面,揪下来。
这样做出来的馅饼,中间没有很厚的面疙瘩。
口朝下,放入预热好的电饼铛中,1档,盖上盖子。
一面稍微上花,翻面,涂少量食用油,继续盖盖,等另一面有浅浅的花色,也涂少量油。
等两面金黄色,摁下周边面,回弹好,就熟了。
素馅,肉馅做法是一样的,肉馅的要时间长一些。(馅料的做法,大家根据自家喜好调制,我家的配料写上了,具体做法,相信大家都会做。)
肉馅的,也是皮薄馅多。(西葫芦的一定要攥下水分,不然包的时候容易出水)
只要掌握面皮的做法,馅随便换,做出来的都是薄皮馅多的大馅饼。
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