媲美饭店的－小酥肉食谱大全及做法，烹饪好吃的媲美饭店的－小酥肉方法

火锅餐必点的经典菜，最正点的做法分享给大家，好做好吃，家里一样可以做出饭店菜👍

用料  

媲美饭店的－小酥肉的做法  

1. 五花肉洗净，(最好放冰冻半小时，再切）切薄片，差不多3－4mm左右厚，姜切碎，准备花椒粒

2. 肉片放入碗中，加入姜末，花椒粒，料酒，生抽，盐，糖，拌匀

3. 加入鸡蛋

4. 再次拌匀，面糊以挂在肉片上薄薄一层为合适(不可太稠或太稀)，封保鲜膜，静置半小时

5. 锅里倒油

6. 油温150度左右(用木头筷子放进去，会有小泡泡)一块一块的放入肉片 炸制淡黄色(肉片漂浮起来)盛出

7. 开大火🔥等油温再次升高，复炸一次，至肉片金黄色，捞出，装盘

8. 准备花椒盐

9. 撒上花椒盐，外脆里嫩，带一点点的麻香，好吃的根本停不下来😋