石派湘菜大师（泰斗）之独创 手工菜 菊花青桔食谱大全及做法，烹饪好吃的石派湘菜大师（泰斗）之独创 手工菜 菊花青桔方法

师傅石荫祥老先生独创的手工菜

用料  

石派湘菜大师（泰斗）之独创 手工菜 菊花青桔的做法  

1. 2个老面馒头冷却后放入冰箱冷冻后取出～把长方形的馒头用刀切成圆形的馒头片～厚度为3到4厘米左右最佳～

2. 新虾去头尾和虾壳虾线～剁成虾肉泥～装入碗内待用～姜少许剁成泥加入虾肉泥中～低筋面粉和生粉的比例上面用料表里有～鸡蛋清一个～盐 鸡精用料表里也有～白胡椒粉～然后加人一点冷水～顺时针方向快速搅动～直到虾肉泥搅到透明时方可～

3. 小青桔剥去表皮～取青桔果肉～待用～

4. 馒头片拿于手中～取一西餐刀把虾肉泥均匀的涂在馒头片上～然后按照菊花的形状依次均匀的贴在虾肉泥上～

5. 菊花青桔中间红色的～需要把红辣椒切成太阳花的形状～其实很简单哦～
   以上都准备就绪好以后～开火锅内加入半斤冷油～油烧至5成热的时候依次把菊花青桔下入锅内调小火炸至2分钟左右～转大火用勺把油慢慢的淋在青桔表层～一定要控制好油的温度～油温低了炸不香脆～油温过了就炸糊了～

小贴士

这道手工菜一次是做不成功的～多失败几次你就做好了～此道湘菜手工菜的独特之处就是第一口下去～你的味蕾会立马感觉到青桔预热过后那种独特的香与酸甜～第二口你的味蕾瞬间感觉到了虾肉的鲜与嫩～第三口你会感觉到馒头片的香脆～