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竹荪蛋山药羹做法烹饪大全 地道竹荪蛋山药羹如何做

竹荪蛋山药羹做法烹饪大全 地道竹荪蛋山药羹如何做

竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃

山药一边都是切块炖汤,这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试,根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋,蜀地特产,据说营养价值挺高,没剩几个,拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤,用它,可比清水鲜美许多。
原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹,没想到,竹荪蛋会掉色,汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。

用料  

铁棍山药 150克
竹荪蛋 2个
清鸡汤 300克
适量
葱花 适量
姜末 少许
水淀粉 少许

竹荪蛋山药羹的做法  

  1. 用料:铁棍山药150克,竹荪蛋2个,清鸡汤300克,盐适量,葱花适量,姜末少许,水淀粉少许

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发。

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 切成小粒。

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 山药洗净去皮,

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 拍碎

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 将清鸡汤倒入锅中,置火上,放入少许姜末煮沸。

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 倒入山药和竹荪蛋,中火煮至熟透。

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 一边搅拌一边倒入水淀粉,搅拌均匀。

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 加入少许盐,搅拌均匀。

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 放入葱花,搅拌均匀,熄火。

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 盛出,表面撒葱花。

    竹荪蛋山药羹的做法步骤图,怎么做好吃 第12张

小贴士

竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。
水淀粉也可以不加。
调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。

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