私房肉末辣酱做法烹饪大全 地道私房肉末辣酱如何做

作为怕不辣一族，美味的私房辣酱是必备的啊。用来拌米饭，面条🍝、馒头……

用料  

私房肉末辣酱的做法  

1. 青红椒不要去蒂洗干净，晾干水分

2. 剁好肉末，自己剁的有颗粒感，不要太碎了。

3. 姜蒜末切好

4. 戴口罩和手套把辣椒去蒂后切碎。

5. 油锅适量油爆香姜蒜后加入肉末。

6. 翻炒均匀放入适量盐，生抽、蒸鱼豉油。

7. 差不多水份炒干了盛出备用。

8. 放油（看辣椒量多少，这次满锅辣椒差不多倒了快两斤）五六成热时放入姜蒜爆香。

9. 倒入辣椒翻炒。

10. 辣椒炒软了放入炒好的肉末，继续翻炒一会儿。

11. 加入适量豆瓣酱，白糖，鸡精，十三香，白芝麻，花生碎。翻炒均匀。

12. 调成中小火熬煮15分钟，把水分蒸发掉就可以出锅了。

13. 待冷却后装瓶密封冷藏保存。

14. 很美味啊！

小贴士

1⃣️炒肉末时加入适量盐，后面不要再放盐了。
2⃣️喜欢重辣的可以在第9步时加入干辣椒面。
3⃣️调料可以根据自己口味调整。