清蒸蓝星斑如何做才美味，怎么做清蒸蓝星斑简单又好吃

用料  

清蒸蓝星斑的做法  

1. 蓝星斑作为西沙鱼，我是找海南代购买的活鱼放血后急冻。先自然解冻，去内脏，去鳞。

2. 去头，去尾，剔骨，鱼身切片，斑鱼非常容易老，水开蒸3-5分钟，蒸好后倒去盘内多余水，放上葱丝，红椒丝，倒上热油，蒸鱼豉油。

3. 鱼肉鲜嫩有质感，鱼皮厚实，肥美。