虾高汤如何做才美味,怎么做虾高汤简单又好吃
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辅食中做些高汤储备着,可以给单调的辅食增添一些风味,加入到汤面、粥或汤羹中,使辅食足够鲜美味道更浓郁,宝宝更有食欲。
饮食界有句话叫“善用高汤、无汤不成菜”。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。今天咱们将平常扔掉的虾头、虾壳变为虾高汤储备着。
用料
新鲜基围虾 | |
葱 | |
柠檬汁 |
虾高汤的做法
食材:新鲜基围虾,葱,柠檬汁
虾洗净,去虾线,摘下虾头、虾壳。虾肉留着做别的辅食,文末有推荐,也可以冷冻起来,想吃的时候取几粒。
锅中放少许油,油温放虾头虾壳翻炒。一边炒一边用铲子将虾头按压按压。
虾壳全变红,加清水,漫过虾壳。
大火烧开转最小火,撇掉一些浮沫,葱放入,一片柠檬挤汁加入,煮20分钟。
>>柠檬汁是为了去去腥,没有加几滴白醋或者无添加料酒都可以。过滤掉虾壳杂质。
放凉后辅食盒冷冻。
4小时后拿出来放保鲜袋,写上名称和日期。
冷冻保存2个月以内。给宝宝下面或者熬粥、做汤,加在里面很香很鲜很美味。加在面里怎么加?锅中先将一碗水烧开,高汤块加入,再次沸腾,加入配菜,面条即可。
这是一招将虾壳变为虾高汤,还有一招虾壳炸成美味的虾油,点击下方第一个菜谱(鸡蛋豆腐鲜虾羹)可查看。
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