「番茄土豆肥牛锅」天冷就要这样暖呼呼的一锅炖食谱大全及做法,烹饪好吃的「番茄土豆肥牛锅」天冷就要这样暖呼呼的一锅炖方法
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天凉了呢,桌上就简单起来。有时候一锅炖就是一餐了。
比起几碟小菜,一锅炖食材照样丰富,还不易冷掉。最重要的是洗碗方便。
有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅 ,吃完饭还能煮个面条、饺子!毫不费力的美味,是不是很合你意呢?
备注一下:食谱尽可能写详细,但难免会有没提到的地方,欢迎留言。每个食谱都是自己操作过,觉得OK再发布的。
我是浙江人,调料的多少都是按自己习惯调的。每个人都有自己的调味习惯,这里提供一个参考,但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加,边加边尝~
用料
肥牛 | 200克 |
西红柿 | 2个 |
大土豆 | 1个 |
玉米 | 1根 |
小杏鲍菇 | 5个(如果用的杏鲍菇比较大,2根就差不多了) |
洋葱 | 半根 |
大葱 | 半段 |
小米辣 | 1个 |
小葱 | 适量 |
调料: | |
番茄酱 | 1瓷勺 |
盐 | 适量 |
【番茄土豆肥牛锅】天冷就要这样暖呼呼的一锅炖的做法
准备食材
土豆去皮切块,玉米切段,洋葱横竖刀切块,大葱斜切段,杏鲍菇切滚刀款,小米辣切圈。
番茄顶部划十字刀。
开水烫至表皮分离。
去皮后切丁。
锅里倒少量油,加热至有烟冒出,放入肥牛卷。
大火用筷子打散,变色后盛出备用。
锅底余油留着,倒入洋葱爆香。
闻到香葱香味,放入番茄丁和1瓷勺番茄酱。
番茄炒至出水,加入土豆块翻炒几下。
然后加入玉米段。
锅中加热水,先大火烧开,再小火炖煮。
煮至土豆酥软后加杏鲍菇,再放盐调味。
最后铺上肥牛、葱段、小米辣,盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟。
开盖撒上葱花。
热乎一锅,不用另外装盘。整锅端着吃才过瘾!
肥牛蘸上番茄汤汁,酸甜的味道,把牛肉的香气增加了好几个档次。对于爱吃肉的我来说,满满的肥牛,简直太有幸福感了!
小贴士
肥牛卷不用化冻,冷冻的直接入锅。这样会煎出牛油,非常香。但也要提醒大家选择品质比较好的肥牛,品质一般的肥牛把这一步改成焯水。
好的肥牛闻起来有正常肉香味,没有酸味或氨味;看着有光泽,表面没有红点
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