笋干烧肋排如何做才美味,怎么做笋干烧肋排简单又好吃
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* 笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
* 笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
* 笋干烧肋排是江浙一带比较常见的一道家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
肋排 | 500 克 |
笋干 | 2 大把 |
多力葵花籽油 | 适量 |
料酒,盐,糖,姜 | 适量 |
老抽,生抽 | 适量 |
花椒,香叶,八角,桂皮,干辣椒 | 适量 |
笋干烧肋排的做法
同事老家带来的笋干。
放淘米水里浸泡一天,中间需要换水,防止笋干发酸。
用剪刀剪成小段后,再放清水里浸泡一天,中间同样需要换水。
把浸泡好的笋干捞起洗净后,放入深锅汆水。
把笋干在沸水中煮15分钟后,再次洗净沥干水分备用。
事先准备好的肋排,肋排同样需要汆水。
中式炒锅内倒入适量的多力葵花籽油。
放入姜块煸香。
放入肋排煸炒。
等肋排两面煸至微微发黄后,放入笋干再翻炒几下,这时沿着锅子的内壁倒入适量的料酒。
倒入两大碗清水,3汤勺生抽,2汤勺老抽,适量的盐和糖。
放入花椒,八角,桂皮,香叶和干辣椒。
加盖,大火煮开后,小火焖煮1.5小时。
开盖,大火慢慢收汁,这时可以尝一下味道,再适当的添加些盐或者是糖,调到自己喜欢的口味。
盛入自己喜欢的容器里,笋干烧肋排就烧好了。
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