蒜末剁椒凤爪做法烹饪大全 地道蒜末剁椒凤爪如何做

这次用到的蒜泥剁椒是现腌制的，如果用瓶装的要注意减盐，一般市售的都比较咸，而且有些辣椒品质不好不好吃哦。
腌制过的蒜泥剁椒再炒过，没有很冲的蒜味，美人椒微微辣，吃完凤爪配饭吃也很下饭呦~

用料  

蒜末剁椒凤爪的做法  

1. 辣椒和蒜剁碎，加一小勺盐拌匀

2. 拌匀后找一个小一些的容器装好压实，盖上盖子腌制2小时左右。

3. 拌匀后找一个小一些的容器装好压实，盖上盖子腌制2小时左右。

4. 盖上盖子煮开后转小火再煮8-10分钟左右。不要煮太久，太久鸡爪就不Q了

5. 用筷子能轻松穿透肉最厚的地方。

6. 捞出鸡爪用冷水冲洗干净，并放入有冰块的冰水中彻底降温后沥干水分。

7. 锅烧热加1大勺植物油，放入腌好的蒜泥剁椒炒出香味。

8. 加入一小勺料酒和1大勺生抽，再加1小勺盐拌匀。

9. 晾凉后放入鸡爪子拌匀。

10. 装入保鲜盒盖上盖子放冰箱冷藏腌制入味后再吃，冰冰凉才好吃。

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