麦芽糖版萨其玛做法烹饪大全 地道麦芽糖版萨其玛如何做
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用料
鸡蛋 | 4个 |
麦芽糖 | 150克 |
面粉 | 200克 |
白糖 | 20克(个人喜好) |
清水 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
麦芽糖版萨其玛的做法
将鸡蛋打散在盆里,搅拌至起泡;將面粉倒入蛋液中,用手揉成面团;
醒发2小時左右,把面擀成薄片,切成短面条,一定要用干面抓散,不然会粘在一起;
锅內倒入油,烧熱后把切好的短面条分批下锅炒至金黃色,捞起滤油,放凉备用;
把麦芽糖,少量清水,白糖一起放入鍋內熬制,小火边熬边攪拌,直至粘稠能拉丝的狀态,把炒好的短面条葡萄干黑芝麻一起倒入,迅速翻炒,炒匀后关好,把糖面团倒入事先涂好油的大口器皿中,用铲子压平,压实,冷却后切块即可。
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