蛤蜊大虾汤年糕做法烹饪大全 地道蛤蜊大虾汤年糕如何做

在饭店吃过一次之后就对这个味道念念不忘，今天自己尝试做一下居然比饭店做的还好吃😋

用料  

蛤蜊大虾汤年糕的做法  

1. 清水里倒少量食用油让蛤蜊吐沙

2. 明虾或河虾剪掉长须，抽去泥肠，洗净后倒入少量黄酒和黑胡椒粉腌制两小时去腥

3. 生姜洗净切片，备用

4. 咸肉切条，备用

5. 大白菜洗净切宽条，备用

6. 年糕切片，备用，我用的是余姚河姆渡的年糕，煮不烂，口感Q弹

7. 锅里倒入食用油烧至5成热，放入生姜片爆香

8. 油温至八成热时倒入大虾，翻炒

9. 大虾变色后倒入洗净的蛤蜊，翻炒后倒入适量黄酒

10. 炒至大虾变色后倒入白菜，继续翻炒

11. 翻炒一分钟左右，倒入适量冷水

12. 水开后倒入年糕，放入适量盐，喜欢什么调料也可以自己加

13. 出锅前我倒了几滴香油，开吃

小贴士

蛤蜊和大虾一定要新鲜