零失败钵仔糕做法烹饪大全 地道零失败钵仔糕如何做

蜜豆自带相思意

用料  

零失败钵仔糕的做法  

1. 材料集合，今次试试现成的蜜豆（展艺）

2. 木薯淀粉和马蹄粉，按分量放在大碗

3. 制作生浆：加入200毫升冷水，搅拌（很容易沉淀的）

4. 200毫升水烧开，加入75g砂糖，烧开融化。（现成蜜豆带甜，白糖量可略减，根据个人口味喜好）

5. 制作半熟浆：将4中烧开的糖水加入生浆中，充分搅拌均匀，过筛

6. 往每个模具放适量（自己喜欢）蜜豆，因为我今次是耗蜜豆，所以尽情壕了

7. 每杯加入半熟浆，八九成满。舀之前每羹都搅拌一下，很容易沉淀

8. 水开后入锅，大火15分钟

9. 出锅

10. 这个配方，我的小号模具，做出25个钵仔糕

11. 蜜豆很粉很绵，比我自己煮的红豆要好吃

12. 晶莹，粒粒豆饱满