干饭人必备菜-芹菜炒牛肉食谱大全及做法,烹饪好吃的干饭人必备菜-芹菜炒牛肉方法
- 菜谱
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用料
牛肉 | 250克 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
大蒜叶 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
干饭人必备菜-芹菜炒牛肉的做法
牛肉泡去血水后切丝,加入少量盐、鸡精、蚝油、黄酒、生抽、酱油、胡椒粉,抓匀后加入少量生粉,抓匀后放少量油腌制一下。
芹菜切段,大蒜叶切斜刀备用。
准备适量姜丝、辣椒去籽切条、大蒜切碎。
滑锅后多放点油,大火快炒牛肉丝,捞出放盘子里,锅里留底油加适量盐炒辣椒芹菜至断生,倒入牛肉、大蒜碎和大蒜叶翻炒均匀,适当调味后就可以出锅了。
小贴士
1.牛肉先腌制可以入味而且炒完后还比较嫩滑。
2.关键要大火快炒牛肉,这样不会肉质太老。
3.芹菜、辣椒和大蒜叶稍微炒一下出香味就可以了。
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