超好吃的老妈的拿手麻辣虾球的详细做法,超好吃的老妈的拿手麻辣虾球做法技巧
- 菜谱
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每个妈妈都有那么几道拿手好菜,是让你怎么吃也吃不腻的,麻辣虾球就是我妈的拿手菜之一~同事跟我要菜谱,我就顺便让老妈烧一次分享给大家。因为是临时想起来发菜谱,所以也没有去量各种调料的量,只能各位自己把握
用料
花椒 | 2把 |
姜 | 若干 |
干辣椒 | 剪成小段 |
料酒 | 自行斟酌 |
盐 | 自行斟酌 |
醋 | 自行斟酌 |
蒜 | 若干 |
虾球 | 想吃多少来多少 |
啤酒 | 1听 |
超好吃的老妈的拿手麻辣虾球的做法
先将虾球刷干净,清洗,然后加水,放足量的盐(可以稍微多一点,因为有水,所以肯定是不够的,后面还要加),将虾球放进锅中煮到壳变色,这锅大概六七分钟的样子
虾壳已经变色,可以捞起了~
把锅重新烧干,加略多的油,因为要烧虾球了
加姜蒜
加花椒辣椒,这个量看自己口味,我家是花椒三撮,干辣椒一撮
加入虾球和一勺盐,进行翻炒
加酱油上色
料酒去腥
陈醋调味
啤酒一瓶,全部倒进去
将锅里的虾球翻炒匀之后,盖上锅盖,让啤酒和调料被慢慢吸收
锅里的啤酒被烧干之后继续烧,如果觉得调料少了,这个时候可以加一点
加耗油
加一点点温水,不要完全盖住虾球的量,然后让水被慢慢烧干,等到多余的汤汁被收好之后加一些麻油就可以起锅了
完成~如果想要美观一点就加一些葱花吧
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