花胶海参炖鸡汤做法烹饪大全 地道花胶海参炖鸡汤如何做
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儿子拿回家的海参,戴总送的优质花胶,大姐养的鸡,食材有情,做起来温馨如春,这是一道粤式汤谱,我是半个广东人,广东是我的第二故乡,粤菜博大精深,是我的最爱,第一次试做,味道不错😁😁😁🌹🌹🌹
用料
鸡 | 1/4只(2人量) |
海参 | 2只 |
花胶 | 20克 |
姜 | 切5片 |
红枣 | 2颗 |
花胶海参炖鸡汤的做法
海参加纯净水在冰箱发,一天换一次水,第二天加入冰块,二天后,海参发好了。
花胶纯净水泡了5小时后,换出到瓦锅用纯净水煮开,关火,冷却后再煮,一天内反复几次,直到花胶彻底柔软,捞出冷水洗净备用。
鸡肉根据个人饮食量而定,己焯水处理,海参己清理内脏,花胶切块,备好以上食材。
将食材置入炖盅,加20克茶油(茶油去火清毒)。
加入适量的水,大火冒汽后改小火炖一个小时。
调盐味,汤成🌹🌹🌹🌸🌸🌸
小贴士
花胶以炖不化为宜,海参量可增加一只🌸🌸🌸🌼🌼🌼❤️❤️❤️
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