台式蒜头鸡汤from詹姆士厨房食谱大全及做法,烹饪好吃的台式蒜头鸡汤from詹姆士厨房方法 菜谱 关注:1.57W次 用料 鸡腿 3只 蒜 1头 盐 0.5茶匙 高粱酒 20ml 油 5克 热水 300ml 台式蒜头鸡汤from詹姆士厨房的做法 鸡腿去骨切小块,蒜去皮备用 锅里放很少一点油,鸡肉皮朝下在油还冷着的时候下锅,大火炒干鸡肉的水分。在过程中放盐,让鸡肉充分入味(在这个过程会先渗出很多水,耐心等待几分钟就会慢慢变干只剩下油了) 可以看到锅里只剩下鸡油了,这时候放入一半的蒜头,用鸡油把蒜炸到金黄 倒入热水⚠️ 用热水是把油脂乳化成白汤的关键,下入另一半的蒜放到小汤锅里煮 大火把水煮开,然后盖盖子转小火煮10-15分钟,出锅前尝一下咸淡,并倒入高粱酒,把火调到最大让酒精蒸发5-10秒 用餐愉快 标签: 厨房 台式 詹姆士 鸡汤 蒜头 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/d8noe.html