这才是猫耳朵最好吃的做法
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北方人家常吃的面食,煮熟的猫耳朵可以浇上打的卤汁或是烧的臊子吃,也可以配些家常素菜炒着吃,当然喜欢吃肉的可以加入肉丁一起炒也很香。
用料
面粉 | |
水 | |
黄瓜 | |
胡萝卜 | |
黑木耳 | |
蒜末 | |
植物油 | |
生抽 | |
花生米(熟) | |
盐 |
炒猫耳朵的做法
清水加入些许的盐和面,成为稍硬的面团,再反复揉透,盖上保鲜膜醒30分钟以上。
把面团擀成厚片,切成条状,再切成小指肚大小的丁状。
都切好后,撒干面防粘。
用拇指肚将面丁一一捻成猫耳朵状。
在案板上捻就是卷曲的猫耳状。
在盖帘(寿司卷帘)上捻出来的就是带花纹的。将捻好的猫耳朵煮熟捞出沥干。
油锅中下胡萝卜翻炒,再下黑木耳,黄瓜、煮熟的猫耳朵翻炒,加蒜末,少许的醋、生抽、盐调味,加入熟的花生米翻炒均匀即可。
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