不孤独的乌鸡汤（一鸡两吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的不孤独的乌鸡汤（一鸡两吃）方法

【乌鸡的功效与作用】

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

【如何挑选乌鸡】

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

乌鸡汤很滋补，但炖完汤的鸡肉，有时会苦恼怎么吃能够更美味一些。我们家会炖完汤的鸡肉拆骨，凉拌或者炒一炒吃非常棒。今天来介绍炒乌鸡肉的做法。

用料  

不孤独的乌鸡汤（一鸡两吃）的做法  

1. 乌鸡洗净扒去内脏待用。
   
   将乌鸡与温水一同入锅、水刚没过乌鸡即可，上火烧开，待水开后把鸡肉捞出，把水倒掉。

2. 砂锅烧一大锅开水，水开后把焯好的乌鸡整只放入，把汤料也放进去。
   
   盖盖子，大火再次烧开后，转小火煲1-1.5小时即可。

3. 将浮油撇出，加盐和香菜即可食用。
   
   或者将鸡汤放进冰格里，在冷冻室冻成块，以后炒菜，煮面丢几块进去，就是现成的浓汤宝。

4. 接下来就是把乌鸡肉拆下，撕成条状即可。
   
   配菜切好准备。

5. 热锅冷油，油热后放花椒和一小瓣八角炒香。接着放入蒜瓣。
   
   把香菇放入，炒出水分后加青椒。再加入鸡肉、一大把香菜。
   
   翻炒片刻加入料酒、生抽、一丢丢食醋，根据咸味看是否需要加盐。
   
   

6. 这样的鸡肉更有滋味哦～

小贴士

如果懒的话，直接把鸡肉撕下，加入生抽、醋、蒜泥凉拌也很美味哦。