凉拌塔花菜如何做才美味,怎么做凉拌塔花菜简单又好吃
- 菜谱
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用料
塔花菜 | 250克 |
大蒜 | 3-4瓣 |
盐、糖、生抽、醋 | 各少许 |
花生油、花椒 | 适量 |
凉拌塔花菜的做法
准备塔花菜一个,这一盘用了一半,约250克。
把塔花菜分成小瓣,冲洗干净。
用清水浸泡10分钟。
锅中水烧开后,将塔花菜下水焯一下,焯水后捞出沥干水分。
加入少许盐、糖、生抽、醋拌均,稍微腌制几分钟后,码盘。
大蒜拍扁切碎码放到菜的上边。
锅中倒入适量花生油,加入适量花椒炸香后捞出花椒,把热的花椒油淋在蒜末上。
一盘爽口的凉拌塔花菜就完成了。
小贴士
塔花菜要选择翠绿的很嫩的,焯水时间不要过长,放入开水中1分钟左右就可以捞出了。时间长了口感就不好了。
焯水时,在水中加入少许盐,能使菜的颜色保持翠绿。
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