鸡爪煲（鸭掌煲）做法烹饪大全 地道鸡爪煲（鸭掌煲）如何做

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用料  

鸡爪煲（鸭掌煲）的做法  

1. 冷水加姜、料酒焯鸡爪，水开后捞出洗净。
   
   先放油，6成热放一勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜丝、蒜片、花椒、干辣椒炒香，随即加入鸡爪翻炒，翻两下后加入剩下的香料。
   
   炒至有香味后加入清水没过食材，加两勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油后炖煮。
   
   看好时机加入土豆或其他配菜，炖烂即可出锅。