好吃爆棚茄子肉末做法烹饪大全 地道好吃爆棚茄子肉末如何做

用料  

好吃爆棚茄子肉末的做法  

1. 茄子削皮（我觉得削皮比较好吃哟，卖相也会好看点），切段。水开后茄子放入蒸7-8分钟（这样炒出来的茄子不会很多油）

2. 猪肉剁碎，加点酱油和生粉腌制15分钟。热锅加适量油，下蒜和肉爆炒一下

3. 加入指天椒继续炒炒炒

4. 把蒸好的茄子倒入炒锅中，与肉炒拌均匀

5. 调料：1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少许鸡粉，1勺白醋（白醋好重要，可以根据自己喜欢吃醋的程度增减，我一勺刚好）       

6. 调料倒入锅中与茄子肉末翻拌均匀，炒一小会后加一丢丢水和葱，就可以出锅啦

7. 好吃不腻，拌饭拌面都好吃