肉粽子(关键是肉肉腌制)食谱大全及做法,烹饪好吃的肉粽子(关键是肉肉腌制)方法
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作为南方人,我认为肉粽才是粽子界的yyds ,
无奈在北方,肉粽不太受人青睐,所以连续三年我都是自己动手,自己的胃自己来满足它~
(不过在包粽子过程中,由于实在是感觉包粽子技术一年不练直线退步,以至于心中默念,搞这一堆太麻烦折腾人,明年要是再包粽子我就变成🐷,但肉粽味道好吃到起飞,二十多个根本不够吃,真心觉得再麻烦明年就算我变🐷也会继续包,光速打脸,并且写下这个方子记录好,拯救一下我健忘症吧😂)
用料
糯米 | 1500克 |
五花肉 | 700克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
粽叶 | 60片 |
葱 | 半根(五花肉调料) |
姜 | 4片(五花肉调料) |
蚝油 | 2勺(五花肉调料) |
生抽 | 2勺(五花肉调料) |
老抽 | 1勺(五花肉调料) |
肉粽子(关键是肉肉腌制)的做法
准备工作⚠️糯米洗干净,用比较大点的盆提前泡一夜,如果天气热,中途需要换水,或者放冰箱冷藏也可以的。
准备工作⚠️五花肉洗干净,切成小块放入碗里,加入葱姜丝,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,翻拌均匀后放冰箱冷藏一夜。
粽子叶泡水后,用小软毛刷子,清理一下叶面上的脏东西。
清理完后放入一个大锅中,水开后煮10分钟即可。
泡了一夜的糯米,用手捏一下就能碎,表示米已经泡好了。
糯米控干水后,加入生抽,老抽,适量盐,翻拌均匀,就可以准备开始包粽子了。
整了两个味道,但是由于间隔一年时间没有包过,我活生生的又给忘了,接下来就是查找包粽子视频,现学现卖一下(大家包粽子方法也自行上网学吧,毕竟我也不太熟练,分享的关键是肉粽里肉肉的腌制方法,哈哈哈#)
包好的粽子,放入锅中,开火煮一个小时(我是两个口味分两个锅,千万别一块煮,会串味的),高压锅中火一个小时足够,普通锅得一个半小时。
好啦,高压锅里的肉粽先出锅,所以先下手吃它啦~
超级香,五花肉油滋滋的入口即化的感觉,好吃到起飞~
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