杭帮菜片儿川做法烹饪大全 地道杭帮菜片儿川如何做

春笋开始上市了，如果顺着时间走的话，这是一碗只有春天才有的面哦。

用料  

杭帮菜片儿川的做法  

1. 准备食材，笋和肉都切成四方形，这个雪菜是自己家里用芥菜腌的，面条可以从市场里买到。上图食材大合照。面没用完，煮的是3~4人份，用了350g左右的面条。

2. 锅（emmmm,忽略这个锅看起来黑亮黑亮的，因为她是元老级人物，年龄比我还大）内油烧热（油可以多放一点，外面的片儿川好吃，主要一个原因就是油多！不喜欢油的也可以少放一点。），放入肉片，将肉片炒熟约2分钟。

3. 加入笋片，翻炒2分钟左右。

4. 加入雪菜翻炒1分钟，加一小勺盐，一大勺味精。

5. 菜留在锅中直接加水烧开。水可以多加一点，因为面条会吸水。

6. 在第二步的同时，另一个锅内加水。煮沸，沸腾后加入生面条煮约三分钟。

7. 面条捞起用凉水冲一下。

8. 炒锅中水烧开后加入过冷水的面条，再将汤汁煮沸，根据自己的口味可以再加点盐和味精，这里是加了一小勺盐和一小勺味精。美味的片儿川即完成了。

9. 成品

10. 成品