油豆腐粉丝汤做法烹饪大全 地道油豆腐粉丝汤如何做
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生煎的方子可以找到很多,配着吃的油豆腐粉丝汤却找不到什么菜谱。自己试着做了一个鸡骨猪骨汤版的,因为男朋友不吃牛肉。买不到国内那种薄薄的豆皮做百叶包,新加坡超市能买到的这个干豆腐结真的是好评。
用料
油豆腐 | 6个 |
香菜 | 1根 |
粉丝 | 35g |
豆腐结 | 4个 |
高汤 | 500ml |
白胡椒粉 | 适量 |
日式咖喱块 | 适量 |
藤椒油,辣椒油 | 适量 |
油豆腐粉丝汤的做法
超市只能买到印度咖喱粉,试了一下百梦多的咖喱块,完全没有问题。大概加了1/3块,配生煎吃,是清淡的汤。第二次加了大半块和辣椒油,非常浓郁。还看过另一个菜谱,是用腊肉煸一下入味,打算下次用家里的腊鸭腿试试。
高汤是小高姐鸡汤馄饨高汤的煮法,鸡骨架油煸加开水,汤一下子就白了。我还加了焯过水的猪筒骨,更香一点。上面的汤冻是加了鸡爪,做生煎馅用的。
小贴士
香菜是灵魂(*¯︶¯*)
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