甜水井CHIFA--家庭版胡辣汤食谱大全及做法,烹饪好吃的甜水井CHIFA--家庭版胡辣汤方法
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说起胡辣汤,估计很多人都不是很陌生。河南陕西一带吃的比较多,地域的不同,在做法上可能也有所差异,今天在家做一顿家庭版的简易胡辣汤,虽说简易,材料也一点不比外面卖的少,都是真材实料。
用料
红薯粉条 | 适量 |
豆腐皮 | 适量 |
黄花菜 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
海带丝 | 适量 |
面筋 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
香油 | 适量 |
洗面筋的淀粉水 | 适量 |
花生米 | 适量 |
甜水井CHIFA--家庭版胡辣汤的做法
做胡辣汤的原材料有泡发好的黄花菜,豆腐皮,红薯粉条,泡发好的花生米。
除了黄花菜,豆腐皮等材料之外,所需要的还有海带丝,牛肉粒,自己做的面筋丁。
家庭版胡辣汤就不用很多的辛香料了,就用十三香和白胡椒粉来代替,除了这两样还有食盐和生抽酱油。
锅里烧上高汤,牛肉汤最好。家里没有就用水也可以,把泡好的花生米放进去煮上半个多小时,如果没有提前泡发花生米,煮的时间需要久一些。
花生米煮的差不多软烂的时候,把面筋丁,牛肉丁以及海带丝依次也放进去。
花生米煮的差不多软烂的时候,把切好的粉条碎,豆皮段,黄花菜段,放进煮开的汤汁中。
顺着一个方向把所有的食材搅拌均匀,很多东西都是事先泡发过的,牛肉丁也是半成品,所以熬煮的时间也不会太久,差不多20分钟就可以。
锅开之后,把十三香,白胡椒粉,食盐,酱油放进去搅拌均匀。
水开之后,所有的食物基本上也都煮软烂了,把洗面筋澄好的水淀粉少量多次的顺着一个方向均匀放到胡辣汤中,再次煮上几分钟,开了之后胡辣汤就大功告成了。
出锅的时候滴上少许的香油。
自己炸的油条,外酥里嫩,色泽金黄。
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