松软拉丝肠仔包做法烹饪大全 地道松软拉丝肠仔包如何做
- 菜谱
- 关注:8.91K次
简单记录下来方便参考,过程简单化
用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 220ml |
糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
泡打粉 | 2克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 4克 |
肠仔 | 12根 |
芝士碎 | 少量 |
蕃茄酱,沙拉酱 | 少量 |
松软拉丝肠仔包的做法
上厨师机,面粉,鸡蛋,酵母,水,糖,泡打粉,一起倒进厨师机开始2档揉面3分钟,转4档揉面6分钟
接下来加入盐和黄油转3档揉4分钟 让黄油完全吸收,再转7档揉10分钟,此时已出手套膜
关机把揉面桶套上保鲜膜室温发酵至2倍大,发酵大约需40分钟
桌子垫上硅胶垫防粘😌取出面团排气排气排气,不是揉面的手法噢,排气就像拍你家熊孩子屁屁那样,分成12等份团成椭圆或者圆圆的都可以,放在烤盘,间隔点距离
放入烤箱选发酵功能35度40分钟,12份好大一个包,大到没朋友,适合我家大胃王
发酵好的面团 刷上一层全蛋液,剪刀抹点黄油,在每个面包表面剪一道缝码入肠仔,轻按香肠,此时可以先预热烤箱上下火190度
先在肠仔中间位置撒点芝士碎,再用Z形挤上番茄酱,最后Z形挤上沙拉酱
包包送进预热好的烤箱中层,调温180度,16~18分钟,个人烤箱脾气决定,我觉得出入不大呢
瞧这吃相
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/7q3l66.html