胖胖的舒芙蕾做法烹饪大全 地道胖胖的舒芙蕾如何做

除了需要打发蛋白外，舒芙蕾也可以算是快手早餐里傲娇的小公举喽，松软甜美。

用料  

胖胖的舒芙蕾的做法  

1. 蛋清与蛋白分离，打在两个干净无油的盆中。把蛋白中加入全部白砂糖后，用打蛋器打发至硬性。

2. 状态如图，拉出后打蛋器头上和盆里的蛋白是直钩。

3. 蛋黄盆中加入盐、酸奶，搅打均匀。

4. 45克低粉和2克泡打粉筛入蛋黄中

5. 用刮刀翻拌均匀至无干粉。

6. 1/3蛋白用刮刀捞入蛋黄糊中进行翻拌，均匀后将面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。

7. 摩飞锅开中火预热使黄油融化。

8. 面糊用勺子舀到盘子中，可以多加一点增加松饼厚度。

9. 加小勺清水，盖上盖子焖1分钟。

10. 用小平铲轻轻翻面。

11. 盛出后摆盘，依据个人口味加酸奶、蓝莓装饰。也可以搭配蜂蜜，和其他个人喜好的水果。

小贴士

1.松饼有一定的厚度会增加松软程度哦；
2.想要做出来的松饼更圆，需要在中心位置再次添加。