美味自制炸猪排做法烹饪大全 地道美味自制炸猪排如何做
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用料
猪大排 | 3块 |
面包糠 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 5克 |
咖喱粉 | 1勺 |
美味自制炸猪排的做法
大排3块,也可以用前腿肉或者后腿肉代替,切薄片
用锤子或者刀背把大排拍扁,拍扁后明显排骨大了一圈
加入盐、咖喱粉
再加入鸡蛋、水淀粉(淀粉+水拌匀)
稍微放置5-10分钟,顺一个方向搅拌,上浆
取面包糠,为方便在桌子上铺了层保鲜膜,面包糠倒在保鲜膜上
大排两面都粘上面包糠,用手压紧实
所有大排都沾满了面包糠
平底锅加少许油,小火煎2分钟,油多炸的话1分钟即可
煎到金黄捞出
改刀,切成条
再回到油锅煎或炸30秒
捞出,滤油,装盘,还可以在上方挤一点色拉酱,更美味
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