6寸芒果千层(自用)食谱大全及做法,烹饪好吃的6寸芒果千层(自用)方法
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用料
千层皮: | |
鸡蛋 | 1个(去壳约50克) |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
低筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 250克 |
馅料: | |
淡奶油 | 300克 |
炼乳 | 15克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
芒果 | 1个(大) |
6寸芒果千层(自用)的做法
按以下顺序制作千层皮面糊:1、鸡蛋+细砂糖用蛋抽搅拌均匀;2、加入融化后的黄油拌匀;3、倒入低粉搅拌均匀;4、分次加入牛奶搅拌至顺滑细腻的状态。
面糊过筛一次,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时备用。
取出静置好的面糊,平底锅小火开始摊千层皮。不用翻面,中间鼓泡即可。把平底锅离火放湿毛巾上降温,可用水果刀小心揭开饼皮边缘。
然后将千层皮倒扣在案板上,这样可以保证饼皮完整。
用6寸慕斯膜切出完美圆形。
这个量可以做九至十张千层皮。
接下来将芒果切薄片。然后淡奶油中加入白砂糖、一丢丢盐打发至纹路明显状态,可根据个人口味加入适量炼乳。
开始制作,一层千层皮,一层奶油,一层水果,一层奶油,再一层千层皮,以此顺序做完,最后面上盖上一层千层皮。放几颗芒果粒装饰即可。
放冰箱冷藏两小时后食用最佳!
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