鱼胶鲍鱼海参排骨鸡爪汤食谱大全及做法,烹饪好吃的鱼胶鲍鱼海参排骨鸡爪汤方法
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对自己好一点才是王道……
用料
鲍鱼干30头 | 2只 |
排骨 | 200克 |
姜 | 3-4片 |
鱼胶40头 | 2只 |
加拿大海参 | 1只 |
鸡爪 | 3只 |
盐 | 2克 |
鱼胶鲍鱼海参排骨鸡爪汤的做法
海参、鱼胶、鲍鱼提前浸泡好,排骨和鸡爪飞水待用,所有材料(除鱼胶外)加进炖盅炖至2.5-3小时,然后加入鱼胶再炖0.5小时后加上食盐调味即可食用。
小贴士
海参浸泡不能碰油,否则会发烂,煮30分钟之后泡2-3天,海参的筋可以保留,发泡时需剪断海参的筋,鱼胶铺上姜片干身蒸10分钟之后,用冻水浸泡一晚,鲍鱼干洗干净浸泡2天后切片待用,浸泡期间可以勤快的换水,以保证泡出来的食材新鲜。鱼胶、鲍鱼干的大小可根据个人喜好调整使用,当然,越大的越贵
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